دانلود طرح توجیهی صنایع غذایی: تولید نان لواش

ظرفیت: 300 تن در سال

فرمت فایل: فایل Word ورد 2007 یا 2003 (Docx یا Doc) قابل ویرایش

مقدمه
بی شک غلات بیشترین سهم را در سبد غذایی جوامع بشری دارا هستند. در این میان گندم به لحاظ دارا بودن خواص ویژه خود که قابلیت تبدیل شدن به نان را دارد از اهمیت بسزایی برخوردار است. به گونه ای که برخی از ارقام وحشی آن از حدود پانزده هزار سال قبل از میلاد مسیح در مصر و بین النهرین می روییده است و دانه های این گیاه مومیایی های فراعنه مصر از اهرام این کشور به دست آمده است. در ایران، نمونه های گندم در کاوش های باستان شناسی انجام شده در دامغان، غارهای نزدیک به دریاچه مازندران و همدان به دست آمده است و باستان شناسان عقیده دارند که گندم از حدود 5 تا 6 هزار سال قبل از میلاد مسیح در این مناطق کشت می شده است. برای پخت نان، از زمانهای بسیار دور روشهای متنوع و جالبی وجود داشته است. به احتمال زیاد قدیمی ترین روش پخت نان که بیشتر در میان چادر نشینان متداول بوده، روشی است که برای پختن یک نوع نان ابتدایی به نام کوماج مورد استفاده قرار می گرفته است. پس از آن، پختن نان های مسطح نظیر لواش بر روی سنگ یا تاوه داغ رایج گردید. کم کم تنورهایی که هنوز هم در بسیاری از نقاط دنیا و بخصوص ایران متداول هستند برای تهیه نانهای پهن نظیر تافتون و لواش اختراع گردید. جنس این تنورها از خاک رس است. بعدها تنور نان سنگک و بربری مورد استفاده قرار گرفتند که با تغییر مختصری در کشورهای غربی هم برای پخت نان از آنها استفاده می شود. عیب این تنورها در این است که قطعاتی که اول وارد می شوند آخر خارج می شوند و به علاوه چون دمای نقاط مختلف تنور یکسان نیست، نانهای حاصل دارای پخت یکنواخت نیستند. برای رفع این نقیصه، امروزه از فرهای گردشی و سینی دار استفاده می گردد. با توجه به اینکه، امروزه نیز قوت اصلی ایرانیان، نان می باشد و مصرف آن با توجه به رشد جمعیت افزایش روزافزونی دارد، توجیه اقتصادی اجرای این طرح مناسب بوده ضمن اینکه با اجرای این طرح، می توان بستر مناسبی را برای اشتغال نیروهای ماهر و نیمه ماهر فراهم آورد که با توجه به ماهیت صنایع غذایی بانوان می توانند سهم بسزایی در آن داشته باشند.

کاربرد سلاح شیمیایی و بیولوژیک در جنگ ایران و عراق

فرمت فایل: فایل Word ورد 2007 یا 2003 (Docx یا Doc) قابل ویرایش

مقدمه
بررسی های باستان شناسی نشان می دهد که تا نخستین دوره ها نوسنگی: خبری از جنگ نیست ولی در ادوار بعدی عصر نوسنگی، بشر توانست سلاح بسازد و جنگ بین همنوعان بطور فزاینده ای آغاز شده این واقعیتی مسلم است که «پیشرفت تکنولوژی همواره توان نهفته ای برای ویرانگرای در بطن خود پرورش می دهد». وقوه سلاح سازی بشر پا به پای پیشرفت علوم به پیش آمده است. 

مقاله ترجمه شده درباره شهر گیزا

عنوان انگلیسی مقاله: Giza

عنوان فارسی مقاله: شهر گیزا

طبقه بندی: باستان شناسی

فرمت فایل ترجمه شده: فایل Word ورد 2007 یا 2003 (Docx یا Doc) قابل ویرایش

تعداد صفحات فایل ترجمه شده: 2

جهت دانلود رایگان نسخه انگلیسی این مقاله اینجا کلیک نمایید

_______________________________________

چکیده

ﮐﺸﻮر ﻣﺼﺮ ﺑه ﺧﺎﻃﺮ ﺗﺎرﯾﺦ ﺟﺬاب ﺧﻮد ﻣﺸﻬﻮر ﺷﺪه اﺳت. اﺣﺘﻤﺎﻻ هﻤه ﺑﺎ اهرام ﺑﺰرگ آﺷﻨﺎ هﺴﺘﻨﺪ. ‬ ‫ﺑﺎ اﯾﻦ هﻤه، آن ها ﺗﻨﻬﺎ ﺷﮕﻔﺘﯽ ﺟﻬﺎن هﺴﺘﻨﺪ ﮐه اﻣﺮوزه ﮐﺎﻣﻼ دﺳت ﻧﺨﻮرده ﻣﺎﻧﺪه اﻧﺪ. اﯾﻦ اهﺮام‬ ‫ﺗﺎرﯾﺨﯽ در ﻣﮑﺎﻧﯽ ﺑه ﻧﺎم ﮔﯿﺰا وﺟﻮد دارﻧﺪ. ﮔﯿﺰا در ﻣﺼﺮ (دﻗﯿﻘﺎ در ﺷﻤﺎل ﻣﺼﺮ) ﻧﺰدﯾﮏ رود ﻧﯿﻞ‬ ‫واﻗﻊ ﺷﺪه اﺳت. اﯾﻦ اهﺮام در ﮐﻨﺎر ﭘﺎﯾﺘﺨت اﻣﺮوزی قاهره واﻗﻊ ﺷﺪه اﻧﺪ. ‫ﺗﺎرﯾﺦ ﮔﯿﺰا ﺑه ﺣﺪود 5000 ﺳﺎل ﭘﯿش ﺑﺮﻣﯽ ﮔﺮدد. در ﻃﻮل دوراﻧﯽ ﮐه ﻓﺮﻋﻮن هﺎ زﻧﺪﮔﯽ ﻣﯽ ﮐﺮدﻧﺪ. ‬ ‫آﻧﻬﺎ ﻣﮑﺎﻧﻬﺎی ﺗﺪﻓﯿﻨﯽ ﺷﺎﻣﻞ ﻣﻌﺒﺪهﺎی ﮔﻮﻧﺎﮔﻮن و ﺳه هﺮم ﺑﺰرگ ﺳﺎﺧﺘﻨﺪ. ﺑﺮای ﻗﺮﻧﻬﺎی ﻣﺘﻤﺎدی ﮐﺴﯽ‬ ‫ﻧﻤﯽ داﻧﺴت اﯾﻦ اهﺮام ﻣﺤﻞ دﻓﻦ ﻓﺮاﻋﻨه ﻣﺼﺮی ﻗﺪﯾﻤﯽ ﺑﻮدﻧﺪ. ﻣﺜﺎﻟﯽ از ﻧﻈﺮﯾه هﺎی زﯾﺎدی ﮐه در‬‫ﻣﻮرد اهﺮام وﺟﻮد داﺷت، اﯾﻦ ﺑﻮد ﮐه اﯾﻦ اهﺮام ﻣﺤﻞ ﻧﮕه داری ﻏﻼت در ﻃﻮل ﺧﺸﮑﺴﺎﻟﯽ و ﻗﺤﻄﯽ‬ ‫ﺑﻮدﻧﺪ! ﺑﻌﺪ از ﮔﺬﺷت ﻣﺪت ﮐﻤﯽ آﻧﻬﺎ ﻓﻬﻤﯿﺪﻧﺪ ﮐه اﯾﻦ اهﺮام ﺑﺰرگ ﻣﺤﻞ دﻓﻦ ﺳه ﺣﺎﮐم اﺳت.

کاروانسرای خانات تاریخ زنده در پایتخت ایران

عنوان انگلیسی مقاله: Khana’t Caravansary history living in the Iran Capital

عنوان فارسی مقاله: کاروانسرای خانات تاریخ زنده در پایتخت ایران

طبقه بندی: باستان شناسی

فرمت فایل ترجمه شده: فایل Word ورد 2007 یا 2003 (Docx یا Doc) قابل ویرایش

تعداد صفحات فایل ترجمه شده: 7

جهت دانلود رایگان نسخه انگلیسی این مقاله اینجا کلیک نمایید

_______________________________________

چکیده

کاروان سرای خانات در میدان امین السلطان همانند تاریخی می باشد که در قلب تهران واقع است. از تاریخ دقیق ساخت کاروانسرای خانات اطلاعی در دست نیست، اما در اولین نقشه تهران که به دستور ناصرالدین شاه در سال 1302 هجری قمری ترسیم شده بود، محل کنونی کاروانسرا به نام سرای روغنی مشخص شده است که در اطراف آن بازاری قرار داشت که روغن در آنجا به فروش می رسید و این نام نستا به آن مربوط است. در هر صورت، کاروانسرای خانات به عنوان یکی از بناهای فرهنگی تاریخی ناب پایتخت می باشد که بعد از قرن ها عمر، همچنان سالم باقی مانده است. روغنی سرا در ان زمان در خارج از حصار صفوی و در کنار دروازه حضرت عبدالعظیم قرار داشت. بر طبق به خبرگذاری مشرق که از شرق نقل قول می کند، کاروان سرای خانات در مرکز منطقه ای حول و حوش چهارراه مولوی، خیابان صاحب جمع، میدان امین السلطان واقع است. اینجا جایی است که مجموعه ای تاریخی و فرهنگی را بنام کاروانسرای خانات در دل خود جای داده است. کاروانسرای خانات، از نخستین کاروانسراهای درون شهری تهران بود که به بدون هیچ گونه تخریب و ویرانی با مرمت و بازسازی مالکان این مکان فرهنگی تاریخی همچنان به حیات خود ادامه می دهد. این کاروانسرا با مساحت 10 هزار مترمربع با الهام از معماری باغ های ایرانی شکل گرفته که 52 حجره را در محوطه خود جای داده است، بدین گونه که در هر ضلع کاروانسرا، 13 حجره وجود دارد که امروزه در اجاره عمده فروشان خشکبار است.

نگرشی نو به تخت جمشید

عنوان انگلیسی مقاله: A New Approach to Stone-reliefs of Persepolis

عنوان فارسی مقاله: نگرشی نو به سنگ نگاره های تخت جمشید

طبقه بندی: باستان شناسی

فرمت فایل ترجمه شده: فایل Word ورد 2007 یا 2003 (Docx یا Doc) قابل ویرایش

تعداد صفحات فایل ترجمه شده: 20

جهت دانلود رایگان نسخه انگلیسی این مقاله اینجا کلیک نمایید

_______________________________________

چکیده

در سرزمین ایران و شمال خاوری خلیج فارس منطقه ای است که امروزه فارس و در قدیم پارسه خوانده می شده، در این منطقه کوهستانی کوهی با نام قدیمی مهر و نام امروزی رحمت وجود دارد که در دامنه آن ویرانه کاخی به جا مانده که پشینه آن به 2500 سال پیش می رسد. این کاخ در زمان سلسله هخامنشیان ساخته شده است که از سال 330 تا 550 پیش از میلاد بر ایران فرمانروایی می کردند. با وجود پژوهشهای بسیار در باره مذهب شاهان این سلسله، ایران شناسان هنوز به هیچ نظر قطعی در این مورد نرسیده اند، یا اگر رسیده اند بر اساس شواهد و تعابیری است که هنوز قابل بحث است. در این مقاله بر اساس سنگ نوشته ها و سنگ نگاره های این بنا نشان داده می شود که شاهان این سلسله بی تردید پیرو دین زردشت بوده اند که 6 یا 7 سده پس از میلاد اولین مذهب رسمی جهان را ایجاد کرده و تمامی نمادهایی که در این کاخ بی همتا به کار رفته ایرانی است و به اشتباه، به باورهای مردمان و تمدنهای دیگر نسبت داده شده است.