دانلود طرح توجیهی تولید نان فانتزی 1

ظرفیت: 500 تن در سال

فرمت فایل: فایل Word ورد 2007 یا 2003 (Docx یا Doc) قابل ویرایش

مقدمه
بی شک غلات بیشترین سهم را در سبد غذایی جوامع بشری دارا هستند. در این میان گندم به لحاظ دارا بودن خواص ویژه خود که قابلیت تبدیل شدن به نان را دارد از اهمیت بسزایی برخوردار است. به گونه ای که برخی از ارقام وحشی آن از حدود پانزده هزار سال قبل از میلاد مسیح در مصر و بین النهرین می روییده است و دانه های این گیاه مومیایی های فراعنه مصر از اهرام این کشور به دست آمده است. در ایران، نمونه های گندم در کاوش های باستان شناسی انجام شده در دامغان، غارهای نزدیک به دریاچه مازندران و همدان به دست آمده است و باستان شناسان عقیده دارند که گندم از حدود 5 تا 6 هزار سال قبل از میلاد مسیح در این مناطق کشت می شده است. برای پخت نان، از زمانهای بسیار دور روشهای متنوع و جالبی وجود داشته است. به احتمال زیاد قدیمی ترین روش پخت نان که بیشتر در میان چادر نشینان متداول بوده، روشی است که برای پختن یک نوع نان ابتدایی به نام کوماج مورد استفاده قرار می گرفته است. پس از آن، پختن نان های مسطح نظیر لواش بر روی سنگ یا تاوه داغ رایج گردید. کم کم تنورهایی که هنوز هم در بسیاری از نقاط دنیا و بخصوص ایران متداول هستند برای تهیه نانهای پهن نظیر تافتون و لواش اختراع گردید. جنس این تنورها از خاک رس است. بعدها تنور نان سنگک و بربری مورد استفاده قرار گرفتند که با تغییر مختصری در کشورهای غربی هم برای پخت نان از آنها استفاده می شود. عیب این تنورها در این است که قطعاتی که اول وارد می شوند آخر خارج می شوند و بعلاوه چون دمای نقاط مختلف تنور یکسان نیست، نانهای حاصل دارای پخت یکنواخت نیستند. برای رفع این نقیصه، روشهای نوین عمل آوری خمیر و پخت نان ابداع گردیده که از آن جمله نان های حجیم و فانتزی می باشند که علاوه بر پایین بودن ضایعات نان، از دوام و ماندگاری بیشتری برخوردار بوده و ویتامین ها و پروتئین های موجود در نان به دلیل روش پخت در فرهای گردان یا سینی دار حفظ می گردد. با توجه به اینکه، امروزه نیز قوت اصلی ایرانیان، نان می باشد و مصرف آن با توجه به رشد جمعیت افزایش روزافزونی دارد، توجیه اقتصادی اجرای این طرح مناسب بوده ضمن اینکه با اجرای این طرح، می توان بستر مناسبی را برای اشتغال نیروهای ماهر و نیمه ماهر فراهم آورد که با توجه به ماهیت صنایع غذایی بانوان می توانند سهم بسزایی در آن داشته باشند.

مقاله ترجمه شده درباره شهر گیزا

عنوان انگلیسی مقاله: Giza

عنوان فارسی مقاله: شهر گیزا

طبقه بندی: باستان شناسی

فرمت فایل ترجمه شده: فایل Word ورد 2007 یا 2003 (Docx یا Doc) قابل ویرایش

تعداد صفحات فایل ترجمه شده: 2

جهت دانلود رایگان نسخه انگلیسی این مقاله اینجا کلیک نمایید

_______________________________________

چکیده

ﮐﺸﻮر ﻣﺼﺮ ﺑه ﺧﺎﻃﺮ ﺗﺎرﯾﺦ ﺟﺬاب ﺧﻮد ﻣﺸﻬﻮر ﺷﺪه اﺳت. اﺣﺘﻤﺎﻻ هﻤه ﺑﺎ اهرام ﺑﺰرگ آﺷﻨﺎ هﺴﺘﻨﺪ. ‬ ‫ﺑﺎ اﯾﻦ هﻤه، آن ها ﺗﻨﻬﺎ ﺷﮕﻔﺘﯽ ﺟﻬﺎن هﺴﺘﻨﺪ ﮐه اﻣﺮوزه ﮐﺎﻣﻼ دﺳت ﻧﺨﻮرده ﻣﺎﻧﺪه اﻧﺪ. اﯾﻦ اهﺮام‬ ‫ﺗﺎرﯾﺨﯽ در ﻣﮑﺎﻧﯽ ﺑه ﻧﺎم ﮔﯿﺰا وﺟﻮد دارﻧﺪ. ﮔﯿﺰا در ﻣﺼﺮ (دﻗﯿﻘﺎ در ﺷﻤﺎل ﻣﺼﺮ) ﻧﺰدﯾﮏ رود ﻧﯿﻞ‬ ‫واﻗﻊ ﺷﺪه اﺳت. اﯾﻦ اهﺮام در ﮐﻨﺎر ﭘﺎﯾﺘﺨت اﻣﺮوزی قاهره واﻗﻊ ﺷﺪه اﻧﺪ. ‫ﺗﺎرﯾﺦ ﮔﯿﺰا ﺑه ﺣﺪود 5000 ﺳﺎل ﭘﯿش ﺑﺮﻣﯽ ﮔﺮدد. در ﻃﻮل دوراﻧﯽ ﮐه ﻓﺮﻋﻮن هﺎ زﻧﺪﮔﯽ ﻣﯽ ﮐﺮدﻧﺪ. ‬ ‫آﻧﻬﺎ ﻣﮑﺎﻧﻬﺎی ﺗﺪﻓﯿﻨﯽ ﺷﺎﻣﻞ ﻣﻌﺒﺪهﺎی ﮔﻮﻧﺎﮔﻮن و ﺳه هﺮم ﺑﺰرگ ﺳﺎﺧﺘﻨﺪ. ﺑﺮای ﻗﺮﻧﻬﺎی ﻣﺘﻤﺎدی ﮐﺴﯽ‬ ‫ﻧﻤﯽ داﻧﺴت اﯾﻦ اهﺮام ﻣﺤﻞ دﻓﻦ ﻓﺮاﻋﻨه ﻣﺼﺮی ﻗﺪﯾﻤﯽ ﺑﻮدﻧﺪ. ﻣﺜﺎﻟﯽ از ﻧﻈﺮﯾه هﺎی زﯾﺎدی ﮐه در‬‫ﻣﻮرد اهﺮام وﺟﻮد داﺷت، اﯾﻦ ﺑﻮد ﮐه اﯾﻦ اهﺮام ﻣﺤﻞ ﻧﮕه داری ﻏﻼت در ﻃﻮل ﺧﺸﮑﺴﺎﻟﯽ و ﻗﺤﻄﯽ‬ ‫ﺑﻮدﻧﺪ! ﺑﻌﺪ از ﮔﺬﺷت ﻣﺪت ﮐﻤﯽ آﻧﻬﺎ ﻓﻬﻤﯿﺪﻧﺪ ﮐه اﯾﻦ اهﺮام ﺑﺰرگ ﻣﺤﻞ دﻓﻦ ﺳه ﺣﺎﮐم اﺳت.