دانلود گزارش کارآموزی اسانس (آزمایشگاه صنایع غذایی)

فرمت فایل: فایل Word ورد 2007 یا 2003 (Docx یا Doc) قابل ویرایش

مقدمه
در واقع جزء اصلی یک عطر اسانس آن است در فارسی به هر ترکیبی که بوی خوبی دارد و در فراورده های مختلف غذایی، بهداشتی و آرایشی به عنوان معطر کننده و طعم دهنده به کار می رود اسانس می گویند!! اما اگر به ریشه این لغت نگاه کنیم در واقع essence به معنی اساس و پایه می باشد. زمانی جهان فلسفه و علم کیمیاگری معتقد بود گیتی از چهار عنصر (essence) آب، باد، خاک و آتش تشکیل شده. بعدها ارسطو آسمان را که ether نام داشت را به عنوان یک عنصر پنجم یا quint essence معرفی کرد و اجزاء با رایحه دلنشین رو از جنس آسمان خواند از آن زمان به این ترکیبات نام «کنت اسنس» و سپس «اسانس» نام دادند اسانس ها ترکیبات معطری هستند که در اندام های مختلف گیاهان یافت می شوند، به علت تبخیر در اثر مجاورت هوا در حرارت هوا در حرارت عادی، آنها را روغن های فرار یا اتری یا اسانس های روغنی می نامند. اسانس ها به طور کلی بیرنگ هستند، به خصوص هنگامی که تازه تهیه شده باشند ولی در اثر مرور زمان به علت اکسیداسیون و رزینی شدن رنگ آنها تیره می گردد. برای جلوگیری از این تغییرات باید اسانسها را در مکان خنک، خشک، ظرفهای سربسته و پر، از جنس شیشه نگهداری نمود. اسانس ها در الکل محلول و به میزان کمی در آب حل می شوند. ساختمان شیمیایی آنها مخلوطی از استرها، آلدهیدها، الکل ها، متن ها می باشند. به صورت خوراکی اسانسها به عنوان دسته موادی که اثر تحریکی ملایم روی مخاط دهان و جهاز هاضمه دارند مصرف می شوند، به طوریکه ایجاد گرما، همچنین زیاد شدن بزاق می کنند، دفع آنها از ریه ها، پوست و کلیه می باشد مصرف بعد از غذای آنها به عنوان ضد نفخه و برای برطرف کردن ناراحتیهای معده و نفخه روده ای و همچنین برای عوارضی که در اثر خوردن مسهل به وجود می آید مفید می باشد. همچنین به عنوان بخور برای ناراحتیهایی که در دستگاه تنفسی به وجود می آیند مصرف دارند. اسانس ها در تماس با پوست ایجاد تحریک و قرمزی می نمایند. به طوری که ابتدا یک احساس گرما و سوزش می دهد که با بیحسی خفیف موضعی همراه می باشد. به این دلیل عنوان محرک جلدی در التهابات مزمن و آرام کردن دردهای عصبی درمایتسمی به کار برده می شوند، باید دانست که امکان ایجاد حساسیت وجود دارد. بنابراین برای جلوگیری از ایجاد تاول باید احتیاط کامل به عمل آید. اسانس های روغنی به عنوان طعم دهنده داروها و غذاها نیز مورد استفاده قرار می گیرند. اسانس ها بسته به نوع تیره های گیاهی ممکن است در اندامهای ترشحی مانند کرکهای غده ای، لوله های اسانسی وجود داشته باشند. اسانس ها ممکن است مستقیماً توسط پروتوپلاسم به وسیله تجزیه مواد رزینی غشاء سلولها یا از هیدرولیز بعضی از گلوکزیدها حاصل شوند. در گیاهان تیره کاج اسانس ها ممکن است در تمام سلولها وجود داشته باشند.

گزارش کارآموزی اسانسگیری گیاهان دارویی

فرمت فایل: فایل Word ورد 2007 یا 2003 (Docx یا Doc) قابل ویرایش

مقدمه
معلوم نیست دقیقا از چه زمانی گیاهان به عنوان دارو مورد استفاده انسان قرار گرفته اند. مسلما اطلاعات مربوط به اثرارت و خواص داروئی گیاهان از زمانهای بسیار دور به تدریج بدست آمده، سینه به سینه منتقل گشته، به طور ضمنی با آداب و سنن قومی نیز در آمیخته، سرانجام با زحمت زیاد و از طریق تجربه های مدید اهم اثرات و خواص آنها در اختیار نسلهای معاصر قرار گرفته است. طبق برخی سنگ نبشته ها و شواهد دیگر به نظر می رسد مصریان و چینیان در زمره اولین جمعیتهای بشری بوده باشند که فراتر از بیست و هفت قرن قبل از میلاد مسیح از گیاهان داروئی به عنوان دارو استفاده برده و حتی برخی از گیاهان را برای مصرف بیشتر در درمان دردها کشت داده اند. مردم یونان باستان خواص داروئی برخی از گیاهان را به خوبی می دانسته اند. بقراط حکیم بنیانگذار طب یونان قدیم و شاگرد وی ارسطو و دیگران برای استفاده از گیاهان در درمان بیماریها ارزش زیادی قائل بوده اند. آنها علاوه بر استفاده از گیاهان یونان، از گیاهان کشورهای دیگر هم استفاده می برده اند. بعد از اینان، یکی از شاگردان ارسطو به نام «تئوفراست» مکتب «درمان با گیاه» را بنیانگذاری کرد. پس از آن «دیوسکورید» در قرن اول میلادی مجموعه ای از 6000 گیاه داروئی با ذکر خواص درمانی هر یک را تهیه و به صورت کتابی درآورد که این کتاب بعدها سرآغاز بسیاری از مطالعات علمی در زمینه گیاهان مذکور گردید. طوری که مثلا «جالینوس» پزشک معروف یونانی در کارهای خود به کتاب «دیوسکورید» استفاده کرده است.

در قرن هشتم تا دهم میلادی دانشمندان ایرانی؛ ابوعلی سینا؛ محمد زکریای رازی و دیگران به دانش «درمان با گیاه» رونق زیادی دادند و گیاهان بیشتری را در این رابطه معرفی کردند و کتابهای معروفی چون «قانون» و «الحاوی» را به رشته تحریر درآوردند. بعد از آن درمان با گیاه همچنان دنبال گردید. در قرن سیزدهم «ابن بیکار» مطالعات فراوانی در موردخواص داروئی گیاهان انجام داد و خصوصیات بیش از 1400 گیاه داروئی را در کتابی که از خود به جان گذاشته، یادآور شد.

پیشرفت اروپائیان در استفاده داروئی از گیاهان در قرن هفده و هجده ابعاد وسیعی یافت و از قرن 19 کوششهای همه جانبه ای جهت استخراج مواد موثره از گیاهان داروئی و تعیین معیارهای معینی برای تجویز و مصرف آنها شروع شد. بطوری که کوششهای آن زمان تا به امروز هم ادامه یافته و در حال حاضر نیز با سرعت هر چه بیشتر به پیش می رود. اکنون با در دست داشتن نتایج آزمایشها و تحقیقات بسیار با کمال اطمینان می توان به تشریح و تفصیل علمی مزایای موجود در ماده موثره گیاهان داروئی در رابطه با انسان و حیوانات پرداخت. حقیقت این است که امروزه درباره روند متابولیسمی تشکیل ماده موثره موجود در گیاهان تحت فرایندهای خاص زیست محیطی و تاثیر ماده موثره مذکور بر انسان و حیوانات اطلاعات بسیار زیادی وجود دارد و روز به روز جنبه های مختلف استفاده از مواد مذکور متنوعتر می گردد. بنابراین نسبت به زمانهای گذشته که تعداد بسیار کمی از گیاهان به عنوان گیاهان داروئی شناخته شده و مورد استفاده قرار می گرفته اند، امروزه رفته رفته بر تعداد این گیاهان افزوده گشته و جنبه های مختلف استفاده از آنها نیز گسترده تر از پیش گردیده است. باید دانست که اگرچه برخی از گیاهان در زمانهای گذشته به عنوان گیاهان داروئی مورد استفاده قرار می گرفته اند ولی ممکن است اکنون، با توجه به بررسی های روز، به عنوان «گیاه داروئی» مد نظر نبوده و تقریبا کنار گذاشته شده باشند. به عکس امروزه گیاهان جدید بسیاری به جرگه گیاهان داروئی وارد شده و زمینهای زراعی وسیعی نیز به کشت آنها اختصاص یافته است. 

دانلود پاورپوینت متابولیت ثانویه و سیستم دفاعی گیاه

این فایل پروژه ای کامل در قالب پاورپوینت می باشد که برای ارائه در مقاطع کارشناسی و کارشناسی ارشد بسیار مناسب است.

مقدمه: در زیستگاه های طبیعی گیاهان در معرض شمار بزرگی از دشمنان قرار دارند. تقریبا در تمام اکوسیستم ها انواع مختلفی از باکتری، ویروس، قارچ، نماتد، کرم های بیماریزا، حشرات، پستانداران و دیگر جانوران گیاهخوار وجود دارند. با توجه به طبیعت گیاهان آن ها قادر به مقابله با گیاهخواران و عوامل بیماریزا با فرار از دشمنان نیستند. پس گیاهان باید خود را با روشی دیگر محافظت کنند.  

مقاله ای در مورد گیاه شیرین استویا

قیمت: 2500 تومان مقاله ای کامل درباره گیاه شیرین استویا در 11 صفحه چکیده: استویا Stevia rebaudiana Bertoni، گیاهی از تیره مرکبان Compositae، علفی و حساس به سرما ست. گیاه دارای برگهای کوچک است که به صورت متناوب روی ساقه قرار گرفته اند. بهترین دمای رشد این گیاه 30-15 درجه سانتیگراد است. با کوتاه شدن روز و سرد شدن هوا شرایط گلدهی فراهم می شود. گلها کوچک، سفید و در قسمت میانی بنفش کمرنگ اند که به صورت خوشه ای روی ساقه ظاهر می شوند. این گیاه خود ناسازگار است و گرده افشانی گلها توسط باد و حشرات انجام می گیرد. گرده گلهای آن می تواند بسیار آلرژی زا باشد. دانه آن یک فندقه کوچک سبک و کرکدار است که توسط باد جا به جا می شود. ازدیاد گیاه در طبیعت عمدتآ از طریق بذر صورت می گیرد (3,5).

تاثیر ورمی‌کمپوست و کود اوره بر خصوصیات کمی و کیفی دو توده بومی گیاه دارویی گشنیز

قیمت: 10000 تومان این فایل حاوی دو پایان نامه مجزا از هم می باشد که توسط اساتید محترم دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی شاهرود با کسب نمره 19.7 مورد تایید واقع شده است. فایل اول به صورت ورد و دارای 130صفحه شامل موارد زیر می باشد.

تخفیف ویزه چای لاغری سینا فرمول 2

تخفیف ویزه چای لاغری سینا فرمول 2 قیمت: 27200 تومان لاغری تضمینی 3 تا 7 کیلو در ماه

فروش زعفران درجه یک

فروش زعفران درجه یک قیمت: 35000 تومان زعفران زعفران آرام بخش، اشتها آور، ضد اسپاسم، پیشگیری کننده از بیماریهای قلبی و سرطان، تقویت کننده حافظه و کاهش دهنده فشار خون است. ضد افسردگی، عامل پیشگیری از کاهش دید در سالخوردگی، خواص ضد سرطانی، چاشنی و رنگ دهنده غذا، موجب کاهش چربی و کلسترول خون!

مجموعه کامل نرم افزار و فیلم آموزشی کاشت، داشت و برداشت زعفران

مجموعه کامل نرم افزار و فیلم آموزشی کاشت، داشت و برداشت زعفران قیمت: 6500 تومان زعفران یا طلای قرمز با توجه به اینکه زعفران به آبیاری کمی نیازمند است، در اکثر اقلیم‌های ایران که دچار کم آبی است سازگاراست و توجیه اقتصادی دارد.

دانلود بانک اطلاعات عطاری های کل کشور

بانک اطلاعات عطاری های کل کشور قیمت: 38000 تومان محتویایت بانک اطلاعات عطاری ها کشور آدرس و شماره تلفن های صنف عطاری ها کشور به تفکیک شهر و استان عنوان فروشگاه

خردل سفید Sinapis alba White mustard Brassicaceae

برای مشاهده‌ی مطلب به‌روز‌شده اینجا کلیک کنید

ماریتیغال (خار مریم) Silybum marianum Milk thistle Asteraceae

برای مشاهده‌ی مطلب به‌روز‌شده اینجا کلیک کنید

آقطی سیاه Sambucus nigra Elderberry Caprifoliaceae

برای مشاهده‌ی مطلب به‌روز‌شده اینجا کلیک کنید

مریم‌گلی معمولی Salvia officinalis Sage Lamiaceae مریم‌گلی کبیر Salvia sclarea Clary sage Lamiaceae

برای مشاهده‌ی مطالب به‌روز‌شده اینجا و اینجا کلیک کنید

ماریتیغال (Silybum marianum (L.) Gaertn. ; Asteraceae)

ماریتیغال (Silybum marianum (L.) Gaertner) یکی از کهن ترین گیاهان دارویی است. در فرابر خشک و پوشش فندقه ی این گیاه گروهی از مواد به نام فلاونولیگنان ها انباشته می شوند. سیلیمارین ترکیب فعال مارتیغال بوده که سیلیبین، ایزوسیلیبین، دهیدروسیلیبین، سیلیکریستین و سیلیدیانین اجزای شایان توجه آن هستند. این ترکیب ضد اکسنده ای نیرومند بوده و نشان داده است که برای انگیزش باززایی یاخته های کبد، کاهش کلسترول خون و جلوگیری از سرطان سودمند می باشد. این گیاه به عنوان یک گیاه دارویی کشت می شود، ولی همچنین می تواند به عنوان یک علف هرز مشکل ساز مطرح باشد؛ به این دلیل که خویی مبارزه جویانه دارد. کوشش هایی برای فراهم نمودن سیلیمارین با روش های فناوری زیستی صورت گرفته ولی دستاوردهایی چندان امیدبخش نداشته اند که بتوان این روش ها را برای تولید مواد خام دارویی در آینده ای نزدیک جایگزین تولید مزرعه ای کرد. پس هنوز هم برای تولید مواد خام دارویی به کشت و کار مزرعه ای این گیاه وابسته ایم. برای به دست آوردن حداکثر سودآوری حاصل از کشت و کار بایستی شرایط رشد را تا جای ممکن به سطح بهینه تنظیم کرد و همچنین از نژادگانی مناسب استفاده نمود.