مقدمه ... ... ... ... ... ... ... 5
فرآوری های هویج ... ... ... ... ... ... ... 6
خواص هویج ... ... ... ... ... ... ... 6
آب هویج ... ... ... ... ... ... ... 8
مشخصات کنسانتره آب هویج ... ... ... ... ... ... ... 13
موارد کاربرد محصول ... ... ... ... ... ... ... 15
قیمت جهانی محصول ... ... ... ... ... ... ... 15
روند تکنولوژی تولید ... ... ... ... ... ... ... 16
دکانتورهای مورد استفاده برای تولید آب هویج ... ... ... ... ... ... ... 16
استفاده از آنزیم اصلاح شده تازه برای استخراج آب هویج ... ... ... ... ... ... ... 17
دوز مورد نیاز آنزیم ... ... ... ... ... ... ... 18
مسایل عمومی در استخراج آب هویج ... ... ... ... ... ... ... 19
تکنولوژی تولید آب هویج از یک شرکت ایتالیایی ... ... ... ... ... ... ... 20
بررسی بازار ... ... ... ... ... ... ... 21
خلاصه بررسی فنی و اقتصادی طرح بسته بندی آب هویج ... ... ... ... ... ... ... 23
نتیجه گیری ... ... ... ... ... ... ... 24
منابع ... ... ... ... ... ... ... 20